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luglio 2013

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La ricetta dei cavatelli ai gamberi con pesto viene da una vecchia rivista di Sale e Pepe di più di venti anni fa. Oggi, in mancanza di alcuni ingredienti in casa ho sostituito alcuni ingredienti. Il piatto è venuto comunque squisito e molto gustoso.
Oggi è una giornata caldissima. Cosa c’e` di piu` rinfrescante di un bel sorbetto di limone. In questa ricetta ho sostituito l’albume d’uova con il neutro* rendendo il sorbetto soffice, gonfio e cremoso.
Tacos per gelato
Oggi ho fatto il gelato con base crema e mi sono avanzate gli albumi d’uova. Quindi ho fatto i tacos e cannoli di cialda per accompagnare il gelato. La ricetta delle cialde è adatta sia per cialde cotti al forno o nella macchina per cialde.
Oggi vi propongo il gelato di fragole con una base di crema fatta con il latte e panna ma senza tuorli d’uova.
Questa è una ricetta di gelato di cocco con una base di crema fatta con il latte e panna senza tuorli d’uova.
La ricetta del gelato di cioccolato alla cannella è fatta con il cacao e una base di crema fatta con il latte e panna con tuorli d’uova.
I pipi e patati, dal dialetto calabrese che significa peperoni e patate, è un piatto tipico delle mie origine. Mia madre lo preparava in estate quando i peperoni erano al massimo splendore di profumo. Io continuo con questa tradizione. Ci sono molti ricette per preparare i pipi e patate, questa è versione della mia famiglia. …
  In estate cosa c’è di meglio di un gelato rinfrescante e con poche calore come il gelato di melone all’acqua, cioè con un sciroppo di acqua e zucchero. Entrate nella mia cucina e vi dirò come ho fatto.
Nel mese di luglio le cerase (ciliegie) sono al massimo della maturazione. Ho dunque approfittato per fare il gelato di cerase (ciliegie).   Se volete sapere come ho fatto seguitami nella mia cucina.
I fagioli coralli con patate è un piatto che faceva spesso mia madre nel periodo estivo. In alcune regioni d’Italia vengono addirittura chiamate taccole. Le taccole sono del legumi della famiglia dei piselli e possono essere confusi con i fagioli corallo. La differenza tra le taccole e i corallo, oltre al fatto che le taccole …
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