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agosto 2013

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Ho voluto sperimentare le ciabatte senza impasto usando la tecnica del pane senza impasto cotto in pentola. Questo impasto non richiede uso della planetaria. Se volete sapere come ho fatto seguitami nella mia cucina.           
Per non gettare gli scarti di fichi, quando ho fatto il miele di fichi, ho pensato di utilizzarli come base per preparare la composta di fichi e pesche. La ricetta per il miele di chi la potete trovare nel mio blog qui           
  Il miele di fichi, chiamato anche mellassa di fichi, non e` il frutto delle api ma bensi` preparato in casa. La sua preparazione e` lunga ma ne vale la pena. Il miele di fichi e` utilizzato nei dolci calabresi, tipo n’zuddhe (mostaccioli), nella granita. Si puo` usare come accompagnamento ai formaggi stagionati oppure semplicemente spalmato …
Oggi vi propongo un gelato alla banana con una base di crema senza uova che piace tanto ai bambini.           
Il gelato ai semi di girasole è una mia creazione. L’idea mi è venuta pensando alla frutta secca . Se volete sapere come ho fatto seguitami nella mia cucina.           
Cocoa brownies - brownies al cacao
Vi propongo una ricetta di famiglia di un dolce tipico americano i cocoa brownies (brownies al cacao).           
Reginette home-made con astice
Le reginette home-made con astice e` un primo piatto molto semplice e gustoso. Se non volete fare la pasta in casa allora il procedimento sara` piu` veloce specialmente se vi fate pulire i crostacei dal pesciventolo.           
  Sta mattina ho raccolti dei bei fichi (fioroni) dall’alberello nel mio giardino. Io adoro il gelato e i fichi allora ho pensato di fare il gelato di fichi. Se volete sapere come ho fatto seguitami nel mio regno e vi racconto.           
Oggi i miei nipotini hanno racolte le more e i fragolini allora ho pensato di fare il gelato ai frutti di bosco con una base di crema fatta con il latte e panna ma senza uova.           
Vi propongo il gelato alla gianduia con la pasta di nocciola home-made con una base di crema fatta con il latte e panna senza tuorli d’uova.           
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