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gennaio 2014

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Barrette avena e frutta senza zucchero
Per fare le barrette avena e frutta senza zucchero mi sono ispirata alla ricetta presa QUI. Queste barrette sono nutrienti e non contengono ne burro ne zuccheri aggiunti. Sono facile e veloce da preparare e costituiscono una sana merenda specialmente per i bambini. Io ho messo datteri, pistacchi e semi misti ma potete benissimo mettere altra …
Le nacatule a mascherine (chiamate anche frappe o chiacchere in altre regione) sono dei tipici dolci calabrese di carnevale. Di solito vengono fatti a fiocchi, rombi strisce io ho voluto sperimentare nuove forme. Ho utilizzate dei comuni stampi per biscotti che avevo a disposIzione cone da foto. Sono riusciti benissimo.           
Le sfoglie di pane senza lievito sono sottile, croccantissime, veloce da fare perchè completamente prive di lieviti. Sono buoni da mangiare la mattina spalmate con un velo di miele, composta di frutta o confetture/marmellate,come sostituzione del pane lievitato oppure da sgranocchiare.           
Composta di pera
Ho fatto la composta di pere con oltre 7 kg di pere abate mature. La differenza tra marmellata (o confettura) e composta sta nel contenuto di frutta: per la marmellata il minimo è 35% mentre per la composta il minimo è 70%. La ricetta della composta che vi propongo ha pochissimo zucchero soltanto il 3 …
Barrette energetiche ai fiocchi d'avena
Le barrette energetiche ai fiocchi di avena, mandorle e semi misti sono adatte come una sana merenda specialmente per i bambini. Sono croccante e molto gustose grazie alla presenza di frutta secca e semi misti. Sono facile e veloce da fare.           
Ravioli di ricotta e erbe miste
I ravioli di ricotta e erbe miste sono nati per utilizzare l’esubero di verdure in foglia e hanno un sapore delicato e gustoso. Io ho utilizzato spinaci, bietola e lattuga ma potete metterci quelli che mi piace.           
La ricetta originale dei cuscini di Gesù bambino proviene da un vecchio ricettario della cucina regionale Pugliese e si fanno durante le feste Natalizi. Io l’ho modificata rendendola meno dolce e ho aggiunto l’acqua di fiord’arancio. Questi dolcetti sono adatti agli intolleranti al glutine e lattosio.           
Il crumble di mele (apple crumble oppure apple crisp come chiamato negli Stati Uniti) è un classico dolce Inglese. La storia dice che le ricette di apple crumble sono state inventate per sostituire le stravagante ricette di torte di mele durante la seconda guerra mondiale. È un piatto semplice e veloce da prepare specialmente durante …
Il pane di farro senza lievito è adatto a chi deve seguire una dieta completamente priva di tutti tipi di lievitI. È un pane sottile e croccantissimo ed è molto facile e veloce da preparare. Con questo impasto sono venuti 14 panetti.           
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