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febbraio 2014

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Filoni leggeri e croccanti
I filoni leggeri e croccanti sono dovuto ad una alta idratazione, l’uso di poco lievito e ad una lunga lievitazione. Potete usare lievito madre liquido (Li.co.li) o solido oppure il lievito di birra.
Pane senza impasto con semi misti
  Il pane senza impasto con semi misti è ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Basta miscelare gli ingredienti con una semplice forchetta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il resto. Io ho utilizzato oggi una farina che contiene semi di girasole, lino e fiocchi d”avena che dona …
Brownies al cacao senza burro e glutine
Vi propongo una ricetta di famiglia di un dolce tipico americano i brownies al cacao (cocoa brownies) ma nella versione senza burro e senza glutine. Siccome avevo della panna in frigo le ho glassate con una ganache al cioccolato fondente ma potete ometterla.
Cupcakes ciocco nocciola con glassa al lampone
  Le cupcakes ciocco nocciola con glassa al lampone sono dei dolcetti senza glutine e senza burro. Le ho fatte a forma di cuore per la festa di San Valentino. Con questa dose potete fare 24 cupcakes. Ho fatto queste cupcakes con una parte di farina di nocciola ma potete benissimo usare farina di frumento …
Biscotti al mandarino glassati
I biscotti al mandarino glassati sono nati per caso. Il mio alberello mi ha donato tanti mandarini e ho pensato di utilizzare la profumattissima buccia. Allora ho fatto questo sperimento. Il risultato è stato sorprendente. Biscotti croccante e morbidi all’interno. Le ho anche ricoperti con un sottilissimo velo di glassa al mandarino
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