Barchette di pizza con crema di melanzana – ricetta

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Per realizzare le barchette di pizza con crema di melanza ho approfittato  del forno al legno già caldo per fare il condimento. Seguitami per il procedimento

Ingredienti per le Barchette di pizza

800  gr di impasto base pizza .  Per la ricetta guardate  QUI

crema di melanzane
 

Ingredienti per la crema di melanzana 

2 melanzane
olio extra virgine d’oliva
origano fresco
menta fresca
 
Cuocere 2 melanzane intere nel forno al legno finchè non diventano morbide.  Se non avete il forno al legno potete cuocere le melanzane nel forno di casa avvolte singorlamente nella carta stagnola. Sbucciarle e schiacciare con una forchetta. Aggiungere olio extra virgine d’oliva, origano fresco e menta fresca dell’orticino, sale e peperoncino.
Dividere l’impasto in 8 panetti e formate delle barchette. Incrociare le due estremità come nella foto.

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Con un cucchiaio versare sopra la crema di melanzane.

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Ungere una teglia con l’olio d .oliva extra virgine. Infornare nel forno al legno per circa 5 minuti fino doratura.   Nel forno di casa accendere il forno alla massima potenza e infornare le barchette di pizza con crema di melanzane fino doratura (circa 15/20 minuti).

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2 commenti su “Barchette di pizza con crema di melanzana – ricetta

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