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Biscotti per colazione di nonna Giulia

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I biscotti per colazione di nonna Giulia, una ricetta di famiglia, sono ottimi caldi inzuppati nel caffè latte oppure per merenda.  Normalmente le faccio la mattina presto e il suo profumo invade la casa.

Ingredienti per i biscotti per colazione di nonna Giulia

  • 400 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 170 gr di zucchero semolato
  • 180 g di burro morbido a pomata
  • oppure 170 gr di olio vegetale
  • 150 gr (n.3) d’uova
  • 1 bustina di lievito naturale per dolci bio
  • un pizzico di vanilla bourbon o i semini di mezza bacca
  • un pizzico di sale
  • Pasta di cacao

Per la pasta di cacao

  • 10 g di cacao amaro
  • 3 o 4 cucchiai di acqua

 

Procedimento per i biscotti per colazione di nonna Giulia

Accendere il forno a 180 gradi C.  Settacciare insieme  la farina, la fecola e il lievito. In una terrina
montare lo zucchero con il burro morbido oppure l’olio. Aggiungere le uova uno alla volta mescolando bene. Poi aggiungere la farina e la fecola di patate, il lievito, la vaniglia, il sale. Deve venire simile alla pasta frolla. Dividere l’impasto in due.

Settacciare il cacao e aggiungere l’acqua mescolando con un cucchiaio finché non diventa come una pasta. In una ciotola aggiungere la pasta di cacao ad uno degli impasto e impastare bene.

Dividere le due pasta in pari pezzi.  Arrotolare in cilindri. Affiancare  la pasta bianca accanto al cioccolato e arrotolare nei sensi opposte.

image

Posizionare i biscotti su una teglia 60 cm x 40 cm, oppure in due teglie 40 cm per 30  cm, coperta da carta forno. Infornare per 15 – 20 minuti nel forno a gas ventilato  a 180 gradi C o finchè sono dorate.

image

 

Se usate il forno elettrico ventilato abbassate la temperatura a 170 gradi C. Il forno in basso della Samsung Dual Cook Flex ha la possibilità di cucinare  come se fossero due forni.


Variante

In questa versione, dopo aver affiancato i due rotoli di pasta, le ho premute con una spatula e  poi le ho tagliate a rettangoli.

In questa versione dopo aver affiancato il rotolo bianco al cacao le ho attorcigliato e poi le ho arrotolate come descritto sopra.



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2 Risposte a “Biscotti per colazione di nonna Giulia”

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