La casetta di natale con cioccolato si può dire che ė nata per sbaglio. Normalmente la decoro soltanto con la meringa italiana. Siccome, dopo aver cotto i pezzi dentro lo stampo di silicone di Silikomart Home sweet home ho avuto troppo fretta per togliere dallo stampo, una delle parete si è attaccata leggermente. Oddio ! come posso riparare l’errore? Allora mi ė venuta un idea di ricoprire la casetta con il cioccolato. Ho lavato lo stampo di silicone e ho riformato l’intera casetta con un sottlle strato di cioccolato in due colori, prima con il bianco per contornare i disegni e poi con il cioccolato extra fondente scuro. E voilà ha funzionato. Se volete fare la casetta ricoperta di cioccolato armatave di pazienza è tempo. Buon lavoro !
Ingredienti per la casetta di natale con cioccolato
- 680 gr di farina 00
- 200 gr di maizena / amido di mais
- 350 gr di zucchero di canna bio oppure muscovado
- 250 gr di olio di riso
- 150 gr (n. 3 ) uova
- 40 gr di cacao amaro
- 3 gr di cannella in polvere
- 2 gr di zenzero in polvere
- stampo per casetta di silicone con disegni in rilievo (Silikomart
Copertura
- 800 gr di cioccolato extra fondente
- 250 di cioccolatp bianco
Meringa (Svizzera)
- 90 gr di albume
- 180 gr di zucchero semolato
Procedimento per La casetta di natale con cioccolato
Accendete il forno a gas a 180 gradi C (356 gradi F).
Per prima preparate il biscotto. Setacciate tutte le polvere, cioè la farina, la maizena e il cacao.
Montate con un frullatore elettrico, l’olio di riso con lo zucchero. Aggiungete la cannella e lo zenzero e le uova uno alla volta e continuate a montare.
Sostituite la frusta con il gancio. Completare l’impasto con le polvere e mescolate bene fino ad avere una consistenza della frolla.
Riversate l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matarello. Trasferito l’impasto sullo stampo di silicone e pressarlo bene in modo di prendere tutti i disegni dello stampo. Togliere l’impasto in eccesso con un tarocco. Se non avete lo stampo ritagliate i singoli pezzi che formano una casetta. In rete ne potete trovare tanti modelli. Fate anche un rettangolo leggermente più grande della casetta da usare come base.
Accendete la ventola del forno, trasferite i stampi su una teglia e infornate per 20 minuti a 180 gradi C. Togliete le teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di togliere i singoli pezzi dallo stampo.
Se volete ricoprire di cioccolato proseguite come segue. Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Nel fra tempo lavate e asciugate bene lo stampo della casetta. Mettete il cioccolato fuso dentro un sac a poche e iniziate il decoro dei contorni.
Mettete lo stampo nel congelatore. Fate fondere il cioccolato extra fondente a bagnomaria e ricoprite i vari pezzi dello stampo. 
Fate scolare per ricoprire bene. Con una spatola togliete l’eccesso e rimettete lo stampo nel congelatore per solidificare. Ci vorranno pochi minuti. Togliete i vari pezzi di cioccolato dallo stampo e attaccateli ai corrispondete pezzo di ogni singolo biscotto con un pò di cioccolato extra fondente fuso. Rimettete tutto nel congelatore incluso il biscotto rettangolare per minimo 30 minuti.
Nel frattempo preparate la meringa. Ci sono due metodi di prepare la meringa stabile, con cottura degli albume per decorazione: meringa italiana (sciroppo di acqua e zucchero a 121 gradi versato negli albumi) oppure meringa svizzera . Questa volta ho usato il metodo svizzero. Mettete lo zucchero e albumi dentro la ciotola della planetaria e appoggiatela sopra un pentola con acqua in ebolizione. Portare ad una temperatura di 65-70 gradi C (149- 158 gradi F) girando continuamente con una frusta. Ci vorranno circa 2 minuti e mezzo. Toglietela dal fuoco e montate bene con la frusta elettrica fino ad avere una meringa consistente che scrive. Ci vorranno circa 8/9 minuti.
Montare la casetta mettendo cioccolato fuso per attaccare i vari pezzi. Lo shock freddo farà atraccare subito senza bisogno di un supporto. 
Mettete la meringa dentro un sac a pohe e decorate a piacere per simulare la neve. 
Lasciare asciugare per 24 ore.
Variazione
Enjoy e buone feste !
GiuGen
Alternativo
Note:
Potete usare la meringa Svizzera per glassare una torta tipo la zuppa inglese. In questo caso per migliorare la presentazione si può colorare la meringa usando uno dei seguenti metodi:
- scaldare la superficie con il caramellatore/ cannello oppure
- passare la torta glassata con la meringa per pochi minuti sotto il grill del forno preriscaldato.