Profumo di Natale, profumo di casa : Mandorle perline del bis-bis-nonno Nino. Le mandorle perline sono una leggenda nella mia famiglia. Il bis-bis nonno (mio nonno siciliano, Nino Genovese, chef pasticcere, fu premiato dalla regina d’Italia verso la fine 800, per questi dolcetti quando lavorava nella gelateria in Livorno. Non c’era Natale senza il suo profumo.
I biscotti al vino con pistacchi, uvetta e cioccolato sono senza burro e senza uova. Questi biscotti molto croccante e gustose. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Potete variare la frutta secca. Questa volta ci ho messo i pistacchi.
Per fare le pastette di mandorle Pasquale ho usato la ricetta degli Amaretti morbidi e croccanti, inserendo all’interno frutta candita, ciliege e cedro.
Share: La ricetta delle brioche con noci caramellati (caramel walnut cinnamon buns) viene da un vecchio ricettario americano del 1930. Share:
Amaretti morbidi e croccanti La ricetta originale degli amaretti morbidi e croccanti proviene da un vecchio ricettario della mia famiglia. Io l’ho modificata rendendoli meno dolce. Questi amaretti sono croccanti fuori e nello stesso tempo morbidi all’interno. Per la festa di compleanno di mio nipotino ho deciso di prepare l’impasto il giorno prima per motivo di tempo. Il lungo riposo ha migliorato la … Continue reading
Share: Barrette ai 6 cereali Le barrette ai 6 cereali è ancora un’altra variante della ricetta Barrette alla frutta secca. Al negozio bio NaturaSi ho trovato un mix di fiocchi di cereali misti: frumento, orzo, farro, riso, segale e avena. Comunque potete mettere quel che vi piace di più. Share:
Share: Biscotti al pistacchio e vino rosso I biscotti al pistacchio e vino rosso sono senza burro e senza uova e molto croccante e gustose. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Potete variare la frutta secca. Questa volta ci ho messo i pistacchi. Share:
Share: Le barrette alla frutta secca è un’altra variante della ricetta Barrette avena e frutta senza zuccher . Questa volta ho sostituito le banane con pera e arancio rendendo le barrette ancora più croccante. Share:
Le Ciambelline alla nocciola e vino (ricetta senza burro) sono molto croccante e gustose. Si possono intingere nel vino a fine pasto o da sgranocchiare quando si ha voglia. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Ingredienti per le ciambelline alla nocciola e vino 400 gr di farina 00 100 gr di maizena (amido di mais) 50 gr di … Continue reading
Le Ciambelline alla nocciola e vino (ricetta senza burro) sono molto croccante e gustose. Si possono intingere nel vino a fine pasto o da sgranocchiare quando si ha voglia. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Ingredienti per le ciambelline alla nocciola e vino 400 gr di farina 00 100 gr di maizena (amido di mais) 50 gr di … Continue reading