Panettone metodo Giapponese TangZhong

Panettone metodo Giapponese TangZhong Tempo fà avevo visto in rete un metodo orientale per fare dei lievitati sofficcissimi e ho dunque provato a fare il panbrioche con metodo TangZhong due anni fa. Il metodo TangZhong è stato originato dal Giappone. La panificazione Tangzhong è stato sviluppato dai cinesi per un pane più morbido e soffice con un starter di acqua e farina … Continue reading

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Wacky cake con magic cooker

Navigando sul web sono stata incuriosità della vegan wacky cake (torta pazza), senza uova e senza burro. Oggi ho provato a farla a modo mio, modificando la ricetta originale, e cuocendola in pentola sul fuoco con il coperchio magic cooker. Il risultato è stato straordinario: una torta sofficcissima e umida. La ricetta originale la trovate in questo video:   Ingredienti … Continue reading

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Barrette ai 6 cereali

Barrette ai 6 cereali

Share: Barrette ai 6 cereali   Le barrette ai 6 cereali è ancora un’altra variante della ricetta Barrette alla frutta secca. Al negozio bio NaturaSi ho trovato un mix di fiocchi di cereali misti: frumento, orzo, farro, riso, segale e avena. Comunque potete mettere quel che vi piace di più. Share:

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Biscotti al pistacchio e vino rosso

Biscotti al pistacchio rosso

Share:   Biscotti al pistacchio e vino rosso I biscotti al pistacchio e vino rosso sono senza burro e senza uova e molto croccante e gustose. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Potete variare la frutta secca. Questa volta ci ho messo i pistacchi. Share:

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Barrette alla frutta secca

Share:   Le barrette alla frutta secca è un’altra variante della ricetta Barrette avena e frutta senza zuccher . Questa volta ho sostituito le banane con pera e arancio rendendo le barrette ancora più croccante. Share:

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Composta di gelsi – ricetta conserve

Gelsi

  Ho fatto la composta di gelsi con 5 kg di gelsi appena raccolte dall’albero. La differenza tra marmellata (o confettura) e composta sta nel contenuto di frutta: per la marmellata il minimo è 35% mentre per la composta il minimo è 70%. La ricetta della composta che vi propongo ha pochissimo zucchero soltanto il 14 %.

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