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Category : Pizza

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Focaccia cotta in pentola

 

Focaccia cotta in pentola

 

Ecco u’altra ricetta con il Magic Cooker: la focaccia cotta in pentola. Trovo questo metodo di cottura comodissimo specialmente quando non voglio accendere il forno di casa.

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Per realizzare le barchette di pizza con crema di melanza ho approfittato del forno al legno già caldo per fare il condimento. Seguitami per il procedimento

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Ho fatto vari esperimenti e sono arrivata a fare questa ricetta del mpasto base pizza-focaccia con licoli oppure lievito madre a modo mio.

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Ogni volta che facevo la pizza/focaccia in teglia non sapevo quanto pasta era necessaria per coprire una teglia. Navigando su net ho trovato un bel aiuto dal blog di vivalafoccacia.com qui. La formula per il calcolo quantità di pasta pizza per teglia è il seguente:

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Vi propongo un impasto base pane pizza usando il metodo di Antonino Esposito, cioè la pasta di riporto + pochissimi grammi di lievito di birra o lievito naturale bio in granuli.

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vi presento come io faccio impasto Base pizza usando un mix di metodi che ho imparato da libri di ricette scritti da due famosi panettiere/pizzaioli.
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