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Category : Primi con Legume

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Riso con crema di zucca e piselli

 

 

Oggi per pranzo ho preparato il riso con crema di zucca e piselli. Per rendere il piatto più sfizioso ho aggiunto dei croccanti noci precedentemente tostati in padella.

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Ceci con castagne caldarroste

 

Ceci con castagne caldarroste

La ricetta per i ceci con castagne caldarroste ė nata per caso. A novembre abbiamo raccolte le castagne nei monti Cimino vicino Viterbo.

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Zuppa di fagioli cannellini e cavolo nero

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Per fare la zuppa di fagioli cannellini e cavolo ho usato i fagioli fresche però si può benissimo usare quelli secchi disponibile tutto l’anno.

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Crocchette di lenticchie

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L’idea delle crocchette di lenticchie è nata per usare delle lenticchie in esubero che avevo cotto ieri. Le ho cotte nel forno ma potete anche friggerle in poco olio extra virgine di oliva.

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Fregola con ceci Calabro-sardo
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Oggi ho voluto sperimentare un piatto fusion: la fregola con ceci Calabro-sardo. Devo dire che il connubio è stato straordinario.
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La zuppa di ceci e funghi porcini è ideale durante le giornate fredde perchè ti riscalda il cuore.
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