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Category : Salati regionale

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La pasta e broccoli al forno ė un gustoso primo piatto siculo/calabrese.
Arancini di riso e pomodoro
Condividi Gli arancini di riso e pomodoro sono un alternativa dei classici arancini fritti ripieni di carne tipici del sud Italia. La ricetta degli arancini di riso e pomodoro viene da una vecchia rivista di cucina di cui non ricordo il nome. Gli arancini di riso e pomodoro sono croccante come se fossero fritti ma allo stesso tempo leggeri perchė …
CondividiPanettone gastronomico all’olio extra vergine d’oliva Per fare il panettone gastronomico all’olio extra vergine d’oliva mi sono ispirata ad una ricetta trovata Qui che io ho modificato. Questo panettone gastronomico può dunque essere tagliato orizzontale e farcito a piacere per ottenere un centro tavola scenografico per un buffet. Tweet
Ceci con castagne caldarroste
Condividi  La ricetta per i ceci con castagne caldarroste ė nata per caso. A novembre abbiamo raccolte le castagne nei monti Cimino vicino Viterbo. Appena tornata a casa le ho lavate. Alcuni le ho lasciate in frigo per mangiarli a novembre e il resto e le ho messe in sacchetti di plastica e le ho congelate. Oggi ho …
Condividi    Croccanti taralli salati senza bollitura Oggi vorrei proporvi la mia versione dei Taralli salati senza la classica bollitura. Ho sostituito una parte di farina con la maizena (amido di mais) e di consequenza risultino più croccanti e friabile. Tweet
Involtini di melanzane e alici freschi
Condividi  Gli involtini di melanzane e alice è un piatto tipico mediterraneo, molto semplice, economico ma molto gustose. Può essere servito caldo appena sfornato. Ma il suo sapore è ancora più intenso il giorno dopo. Ingredienti per preparare gli involtini di melanze e alici freschi (dosi per 6-8 persone) Tweet
Alici ripiene al forno
Condividi    Nella dieta mediterranea non può mancare il pesce. Il nostro mare è ricco di pesce azzurro (alice, sarde, sgombro, ecc). Oltre a essere economico il pesce azzurro è ricco di omega 3, e minerale. Oggi vi propongo una ricetta regionale di famiglie (siciliana/calabrese) le Alici ripiene al forno, un piatto molto profumato e goloso da …
Gateau di patate alla calabrese
Condividi  L’altro giorno stavo a casa di mia cognata. Mi ha preparato un gateau di patate cotto in padella Con ripieno di prosiutto cotto e formaggio. Mi ha fatto ricordare il gateau (gattò) di patate alla calabrese con carciofi che preparava mia madre. Potete metterci quello che volete. Entrate nella mia cucina e vi spiego …
Ravioli di ricotta e erbe miste
Condividi I ravioli di ricotta e erbe miste sono nati per utilizzare l’esubero di verdure in foglia e hanno un sapore delicato e gustoso. Io ho utilizzato spinaci, bietola e lattuga ma potete metterci quelli che mi piace. Tweet
Pasta e broccoli alla calabrese
Condividi   La pasta e broccoli alla calabrese è un piatto molto semplice che faccio spesso durante l’inverno il periodo in cui i broccoli sono in piena stagione. Tweet
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