Ciocco cola cupcakes (cupcakes al cioccolato e coca cola)

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Ciocco cola cupcakes (cupcakes al cioccolato e coca cola)
Le ciocco cola cupcakes (cupcakes al cioccolato e coca cola) sono nate per utilizzare della coca cola avanzata.

Ingredienti 12 ciocco cola cupcakes

  • 150 gr di farina
  •   50 gr di fecola di patate
  • 25 gr (2 cucchiai) di cacao amaro
  • 100 gr di zucchero di canna
  •    1 bustina di lievito vanigliato
  • 100 gr (n. 2 uova)
  • 125 gr (1 vasetto) di yogurt intero
  • 100 gr di burro oppure
  • 80 gr di olio di soia o riso
  • 160 gr di coca cola

Glassa

  • 200 di zucchero al velo
  •    20 gr di cacao amaro
  •    25 gr di burro
  •    40 gr di coca cola
  •     36 smarties

Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi.
Setacciare la farina, la fecola, il cacao e il lievito e mettere in una terrina.
In un altra  terrina mescolare con una frusta il burro morbido o olio  con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta, lo yogurt e la coca cola e mescolare bene.   Aggiungere gli ingredienti secchi un po’ alla volta e mescolare con una spatula. Amalgamare bene.
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Versate il composto nelle forme da muffins.
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 Infornare  per circa 40 /50 minuti.  Fate la prova con lo stuzzicadente.
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Per la glassa, setacciare lo zucchero al velo e il cacao. Mescolare il burro con gli ingrediente secchi e aggiungere la coca cola un po’ alla volta fino a una consistenza cremosa sostenuta.  Versare la glassa sui cupcakes con un sacco a poche.  Posizionare tre smarties sopra ogni cupcake.

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