Le ciocco cola cupcakes (cupcakes al cioccolato e coca cola) sono nate per utilizzare della coca cola avanzata.
Ingredienti 12 ciocco cola cupcakes
- 150 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- 25 gr (2 cucchiai) di cacao amaro
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 100 gr (n. 2 uova)
- 125 gr (1 vasetto) di yogurt intero
- 100 gr di burro oppure
- 80 gr di olio di soia o riso
- 160 gr di coca cola
- 200 di zucchero al velo
- 20 gr di cacao amaro
- 25 gr di burro
- 40 gr di coca cola
- 36 smarties
Procedimento
Accendere il forno a 180 gradi.
Setacciare la farina, la fecola, il cacao e il lievito e mettere in una terrina.
In un altra terrina mescolare con una frusta il burro morbido o olio con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta, lo yogurt e la coca cola e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti secchi un po’ alla volta e mescolare con una spatula. Amalgamare bene.
Versate il composto nelle forme da muffins.
Infornare per circa 40 /50 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadente.
Per la glassa, setacciare lo zucchero al velo e il cacao. Mescolare il burro con gli ingrediente secchi e aggiungere la coca cola un po’ alla volta fino a una consistenza cremosa sostenuta. Versare la glassa sui cupcakes con un sacco a poche. Posizionare tre smarties sopra ogni cupcake.
Molto particolare con coca cola e cioccolato, bellissima idea, brava!!