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Pasta e broccoli senza lessare

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Oggi ho fatto un esperimento interessante con il coperchio Magic Cooker. Ho cotto  la  pasta e broccoli senza lessare ne broccoli ne pasta e senza l’aggiunta di sale.

il piatto ė risultato molto leggero e molto saporito e, in più ho sporcato soltanto un unico tegame.

Ingredienti per pasta e broccoli senza lessare 

  • 1 kg di broccoli siciliani
  • un filo olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche cappero (sotto sale)
  • oppure  2 o 3 acciughe sotto sale
  • pepe nero oppure peperoncino
  • acqua
  • pasta corta (60-80 gr per persona)
  • pecorino romano grattuggiato

Procedimento per pasta e broccoli senza lessare

  1. Lavate i broccoli e  dividete I cimette.  Eliminate la pelle esterna del gambo legnoso e tagliate a pezzettini.
  2. In una pentola o tegame capiente mettete un filo d’olio, un spicchio d’aglio infilzato con un stuzzicadenti, e qualche cappero tritato, togliendo il sale In eccesso.
  3. Fate imbiondire l’aglio a fuoco basso.
  4. Aggiungete i broccoli  più 1/2 bicchiere di acqua. Coprite con il coperchio Magic cooker e fate cuocere a fuoco moderato finché i broccoli diventino teneri.
  5. Eliminate e l’aglio e il stuzzicadenti.
  6. Aggiungete la pasta e acqua sufficiente per coprire leggermente.
  7. Coprite di nuovo, con il coperchio Magic cooker, e fate cuocere la pasta, a fuoco moderato, per il tempo indicato nella confezione. Io ho usato le orecchiette e ho fatto cuocere per 14 minuti.
  8. Ho assaggiato, e siccome la pasta era saporita non ho aggiunto per niente il sale.
  9. Se volete potete aggiungere pepe nero appena macinato oppure peperoncino.
  10. Spegnete il fuoco e aggiungete una spolverata di pecorino romano  grattugiato e mescolate.
  11. Servite subito.

Buon appetito
GiuGen


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