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Tag : Cannella

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  Brioche ripiena metodo Giapponese Tangzgong con ‘milk roux starter‘ La ricetta d l brioche ripiena metodo Tangzhong è una variante del
  Profumo di Natale, profumo di casa : Mandorle perline del bis-bis-nonno Nino. Le mandorle perline sono una leggenda nella mia famiglia. Il bis-bis nonno (mio nonno siciliano, Nino Genovese, chef pasticcere, fu premiato dalla regina d’Italia verso la fine 800, per questi dolcetti quando lavorava nella gelateria in Livorno. Non c’era Natale senza il suo profumo.
Biscotti al vino con pistacchi
I biscotti al vino con pistacchi, uvetta e cioccolato sono senza burro e senza uova. Questi biscotti molto croccante e gustose. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Potete variare la frutta secca. Questa volta ci ho messo i pistacchi.
Torta di mele - Apple pie
La torta di mele – apple pie viene da un vecchio ricettario americano del 1930. Questa torta consiste di una pasta frolla senza uova e senza zucchero. Il ripieno di mele e` addolcito soltanto con lo sciroppo d’acero. In occasione di Halloween ho utilizzato uno stampo di zucca per fare il decoro sopra la torta.
Brioche con noci caramellati
Le brioche con noci caramellati (caramel walnut cinnamon buns) sono tipici pani dolci americani ottime per collazione. Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 14 brioche Ingredienti Ingredienti per le brioche di noci caramellati Farina 1 (o manitoba) 660 Gr Lievito di birra fresco 10 Gr Uova (n. 3) 150 Gr Zucchero semolato 50 Gr …
Biscotti al pistacchio rosso
I biscotti al pistacchio e vino rosso sono senza burro e senza uova e molto croccante e gustose. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Potete variare la frutta secca. Questa volta ci ho messo i pistacchi.
Casetta di natale con cioccolato
La casetta di natale con cioccolato si può dire che ė nata per sbaglio. Normalmente la decoro soltanto con la meringa italiana. Siccome, dopo aver cotto i pezzi dentro lo stampo di silicone di Silikomart Home sweet home ho avuto troppo fretta per togliere dallo stampo, una delle parete si è attaccata leggermente. Oddio ! come posso riparare l’errore? Allora mi ė …
Biscotti stelle di natale
  I biscotti stelle di natale sono fatte con una base di pasta frolla, a l’olio, con l’aggiunta di profumati spezi tipici natalizie. Questi biscotti sono adatti agli intollerante al lattosio perchè sono prive di latticini e burro.
Ciambelline alla nocciola e vino
Le Ciambelline alla nocciola e vino (ricetta senza burro) sono molto croccante e gustose. Si possono intingere nel vino a fine pasto o da sgranocchiare quando si ha voglia. Questa ricetta è una variante alle Ciambelline al vino rosso. Ingredienti per le ciambelline alla nocciola e vino 400 gr di farina 00 100 gr di maizena (amido …
Dolce di mele e cannella
Ė finita l’estate. Cosa c’è di meglio di un buon dolce con le mele. La ricetta del Dolce di mele e cannella viene dal libro ‘Muffins e Dolcetti’ che io ho modificata al mio gusto.
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