La torta al cacao e limone ė soffice e molto golosa. Potete mangiarla a fine pasto con un bel caffè oppure come merenda per i piccoli o grandi oppure alla mattina con il caffe latte. Ingredienti per la torta al cacao e limone 100 gr di olio di semi o riso 180 gr di zucchero di canna zest (buccia … Continue reading
I cudduraci sono biscotti Calabrese che si fanno il periodo di Pasqua. La ricetta l’ho già postata nel mio blog QUI dove potete vedere altre forme. Quest’anno ho dato via libera alla mia fantasia per fare altre forme che ho il piacere di condividere qui. Questa volta ho usato 4 teglie perchè i cudduracci crescono molto in cottura.
La casetta di natale con cioccolato si può dire che ė nata per sbaglio. Normalmente la decoro soltanto con la meringa italiana. Siccome, dopo aver cotto i pezzi dentro lo stampo di silicone di Silikomart Home sweet home ho avuto troppo fretta per togliere dallo stampo, una delle parete si è attaccata leggermente. Oddio ! come posso riparare l’errore? Allora mi ė venuta un idea di ricoprire … Continue reading
I biscotti stelle di natale sono fatte con una base di pasta frolla, a l’olio, con l’aggiunta di profumati spezi tipici natalizie. Questi biscotti sono adatti agli intollerante al lattosio perchè sono prive di latticini e burro.
Oggi ho modificato una ricetta di i famiglia di un dolce tipico americano i brownies al cacao (cocoa brownies) mettendo olio extra vergine d’oliva e più albumi. A richiesta del mio nipotino Alessandro, ho aggiunto sopra gocce di cioccolato bianco. Il risultato ė stato ottimo. Ingredienti per brownies al cacao e olio oliva 100 gr di olio extra vergine d’oliva 180 gr … Continue reading
Gocciole glassate con naspro al cacao Sta mattina mio nipotino mi ha chiesto di fare i biscotti gocciole. Mentre impastavo mi ė venuta un idea di utilizzare l’albume in esubero. Così sono nate le Gocciole glassate. Questi biscotti sono molto leggere, friabile e adatti agli intollerante al lattosio perchè sono prive di latticini e burro. Sono buoni semplice ma … Continue reading
La ricetta dei biscotti di frolla friabile senza burro ē nata per caso. Ho fatto una crostata usando una farina per torte che contiene 30 % di amido di mais e 70 % di farina 00 e con l’esubero della pasta frolla ho fatto dei biscotti. Questi biscotti sono molto leggere, friabile e adatti agli intollerante al lattosio perchè … Continue reading
I biscotti al anice meringati sono una variante dei cudduraci , biscotti tipici Calabrese che si fanno il periodo di Pasqua. Ieri i miei nipotini mi hanno chiesto di fare biscotti con gli zuccherini ed ecco accontentati! La ricetta di famiglia dei cudduraci la potete trovare nel mio blog QUI. Questi biscotti sono adatti agli intollerante al lattosio … Continue reading
Oggi ho voluto fare un’altro esperimento per i miei amici celiaci. Ho modificata una ricetta del ricettario Bertolino per creare la torta al fior di arancio – ricetta senza glutine e senza burro.
Per la ricetta degli ovetti ripieni di pasta di mandorle mi sono ispirata ai dolci sardi ‘pistocchedus prenus’ dal libro “Dolci in Sardegna”. Sono dei biscotti fatti con una sfoglia sottile e croccante che racchiude un interno morbido di pasta di mandorle profumata al limone e fior d’arancio. Non sono molto difficili da eseguire ma il procedimento è lungo se … Continue reading