Brioche col tuppo

  Brioche col tuppo con gelato tartufo (nocciola e cioccolato) La brioche col tuppo ė una brioche soffice tipica del sud in particolare in Sicilia e Calabria. Viene mangiata a qualsiase ora anche per collazione con la granita di mandorle, gelsi. ecc oppure con il gelato. Si può anche mangiare a collazione con la marmellata. Ci sono tante ricette per … Continue reading

Pane ragno halloween

Per fare il Pane ragno halloween occorrono circa 930 grammi di impasto consistente. Sono giorni che pensavo di fare questo pane per halloween. La difficolta è stata di trovare un sistema per tenere le zampe sollevate In cottura. Ho guardato sul web ma ho trovato soltanto due sistemi di fare il pane ragno: fare le zampe piatte oppure cuocerle separatamente e … Continue reading

Pane coniglio Pasquale – ricetta

Per fare il Pane coniglio Pasquale occorrono circa 1000 grammi di impasto per pane consistente. Per questa ricetta ho utilizzato un totale di 2000 grammi d’impasto base per fare 2 conigli La ricetta base e` la sequente: Con l’impasto seguente ne sono venuti 2 pane coniglio Pasquale e 2 Pane campana Pasquale . Per il procedimento per la campana vi consiglio di guardare … Continue reading

Grissini di farina mista – ricetta grissini

Per preparare i grissini di farina mista ho prelevato 1150 gr. dell’impasto base dei Filoni di farina mista e ho dato la forma dei grissini. Procedimento per fare i grissini di farina mista Dividere l’impasto in 23 panetti da 50 gr = totale 1,150 gr. Fare dei rotolini di 40 cm di lunghezza circa e mettere nello stampo da grissini. In … Continue reading

Pane Couronne e Pane Stella Marina – ricetta

Navigando sul web sono rimasta affascinata dalla forma di pane francese in particolare il pane couronne e il pane simile alla stella marina. Con il seguente impasto ho fatto tre forme di pane 200 g farina integrale 600 g farina n.1 250 g lievito madre rinfrescato 530 g acqua 1 cucchiaio miele 2 cucchiaini di sale. Settacciare le due farine. … Continue reading