Oggi ho voluto fare un’altro esperimento per i miei amici celiaci. Ho modificata una ricetta del ricettario Bertolino per creare la torta al fior di arancio – ricetta senza glutine e senza burro.
Ingredienti per la torta al fior di arancio
- 150 gr di fecola di patate
- 200 gr di farina di riso
- 17 gr (1 bustina) di lievito naturale bio per dolci (senza glutine)
- 200 gr di zucchero di canna bio integrale
- 100 gr di olio di riso
- 150 gr (N. 3) di uova
- succo filtrato di 1 limone
- zest (buccia grattugiata) di 1 limone
- 1 cucchiaino di acqua di fior di arancio
Procedimento per la torta al fior di arancio
Accendere il forno a gas a 200 gradi C. Settaciare le polvere: la farina, la fecola e il lievito.
In una terrina sbattere bene le uova con lo zucchero e l’olio. Unire, mescolando lentamente le polvere setacciate, lo zest e succo di limone
e l’acqua di fior di arancio , avendo cura di amalgamere bene all’impasto.
Ungere una teglia con l’olio e spolverare con la farina. Io ho utilizzato uno stampo di silicone e non ho aggiunto la farina. Malgrado lo stampo fosse di silicone e non bisogna ungere lo stampo, io ho messo l’olio per dare un bel colore alla torta. Travassare la massa nella teglia e passare subito in forno.
Abbassare la temperatura a 180 gradi C e accendere la ventola.
Fate cuocere la torta al fior di arancio per 40 minuti senza aprire lo sportello.
Fare la prova con un stecchino che deve uscire asciutto. Lasciare raffreddare prima di togliere la torta dello stampo e cospasgerla di zucchero al velo.
Enjoy
Ciao……. alla prossima
GiuGen