Ingredienti per le Barchette di pizza

800  gr di impasto base pizza .  Per la ricetta guardate  QUI    

Impasto base pane pizza

crema di melanzane

2 melanzane

olio extra virgine d’oliva

origano fresco

menta fresca

Cuocere 2 melanzane intere nel forno al legno finchè non diventano morbide.  Se non avete il forno al legno potete cuocere le melanzane nel forno di casa avvolte singorlamente nella carta stagnola. Sbucciarle e schiacciare con una forchetta. Aggiungere olio extra virgine d’oliva, origano fresco e menta fresca dell’orticino, sale e peperoncino.
Dividere l’impasto in 8 panetti e formate delle barchette. Incrociare le due estremità come nella foto.

Con un cucchiaio versare sopra la crema di melanzane.

Ungere una teglia con l’olio extra vergine d’oliva. Infornare nel forno al legno per circa 5 minuti fino doratura.   Nel forno di casa accendere il forno alla massima potenza e infornare le barchette di pizza con crema di melanzane fino doratura (circa 15/20 minuti).