I biscotti per colazione di nonna Giulia, una ricetta di famiglia, sono ottimi caldi inzuppati nel caffè latte oppure per merenda. Normalmente le faccio la mattina presto e il suo profumo invade la casa.
Ingredienti per i biscotti per colazione di nonna Giulia
- 400 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 170 gr di zucchero semolato
- 180 g di burro morbido a pomata
- oppure 170 gr di olio vegetale
- 150 gr (n.3) d’uova
- 1 bustina di lievito naturale per dolci bio
- un pizzico di vanilla bourbon o i semini di mezza bacca
- un pizzico di sale
- Pasta di cacao
Per la pasta di cacao
- 10 g di cacao amaro
- 3 o 4 cucchiai di acqua
Procedimento per i biscotti per colazione di nonna Giulia
Accendere il forno a 180 gradi C. Settacciare insieme la farina, la fecola e il lievito. In una terrina
montare lo zucchero con il burro morbido oppure l’olio. Aggiungere le uova uno alla volta mescolando bene. Poi aggiungere la farina e la fecola di patate, il lievito, la vaniglia, il sale. Deve venire simile alla pasta frolla. Dividere l’impasto in due.
Settacciare il cacao e aggiungere l’acqua mescolando con un cucchiaio finché non diventa come una pasta. In una ciotola aggiungere la pasta di cacao ad uno degli impasto e impastare bene.
Dividere le due pasta in pari pezzi. Arrotolare in cilindri. Affiancare la pasta bianca accanto al cioccolato e arrotolare nei sensi opposte.
Posizionare i biscotti su una teglia 60 cm x 40 cm, oppure in due teglie 40 cm per 30 cm, coperta da carta forno. Infornare per 15 – 20 minuti nel forno a gas ventilato a 180 gradi C o finchè sono dorate.
Se usate il forno elettrico ventilato abbassate la temperatura a 170 gradi C. Il forno in basso della Samsung Dual Cook Flex ha la possibilità di cucinare come se fossero due forni.
Variante
In questa versione, dopo aver affiancato i due rotoli di pasta, le ho premute con una spatula e poi le ho tagliate a rettangoli.
In questa versione dopo aver affiancato il rotolo bianco al cacao le ho attorcigliato e poi le ho arrotolate come descritto sopra.
Devono essere buonissimi,complimenti!!!Arrivo a te grazie a Kreattiva e mi sono iscritta ai tuoi lettori,se ti va passa da me.Mara
Grazie, sono passata da te e mi sono unita come google follower. Ciao buona giornata !