Biscotti simile plasmon – ricetta

I biscotti simile plasmon  sono leggeri e particolarmente adatti ai bimbi. Ho visto diverse ricette in rete ma qui propongo la mia versione senza uova e burro. Ho messo latte vaccino ma potete sostituirlo con latte di riso o acqua.

Ingredienti per i biscotti simile plasmon

• 90 gr di amido di mais
• 350 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero di canna integrale
• 100 gr di burro (oppure olio di semi o riso)
• 100 gr di latte  ( oppure acqua)
•   17 gr (1 bustina) di lievito naturale bio vanigliato
• 1/4 cucchiaino di semini di vaniglia

Procedimento per i biscotti simile plasmon

Setacciate tutte le polvere, cioè la farina, l’amido di mais e il lievito.

Mettete tutti gli ingredienti dentro una ciotola. Con un frullatore elettrico con il gancio impastate  bene  fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.  Fate un panetto, coprire con la pellicola e fatelo riposare per 30 minuti nel frigoriferO.

Nel frattempo accendete il forno 200 gradi C. Foderate 2 teglie  (50 cm x 40 cm) con la carta forno.

Trascorso il tempo, stendete una parte dell’impasto sulla spianatoia spolverata di farina ad uno spessore di 5 mm. Io ho utilizzato due stecche di 1/2 cm di spessore come da foto.

Coppare i biscotti con un stampino rettangolare oppure con una rotella dentellata tagliare dei rettangoli di circa  5 cm  x 2,5 cm.

Io ho fatto una teglia con dei rettangoli e un’altra con stampini circolare.

Trasferite i biscotti nella teglia.

Abbassate la temperatura del forno a 190 gradi C e accendete la ventola.  Cuocete i biscotti  per 15/20 minuti o finchè sono dorate.

Quando le togliete dal forno sono morbidi ma  diventano croccanti appena si raffreddano.

Togliete la teglia dal forno e lasciate  raffreddare i biscotti simile plasmon.

Conservate i biscotti in una scatola di latta ricoperta di carta forno.

 Enjoy  ! 

Ciao……. alla prossima

GiuGen