Le ciocco cola cupcakes (cupcakes al cioccolato e coca cola) sono nate per utilizzare della coca cola avanzata.

Ingredienti 12 ciocco cola cupcakes

150 gr di farina
50 gr di fecola di patate
25 gr (2 cucchiai) di cacao amaro
100 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito vanigliato
100 gr (n. 2 uova)
125 gr (1 vasetto) di yogurt intero
100 gr di burro oppure
80 gr di olio di soia o riso
160 gr di coca cola

Glassa

200 di zucchero al velo
20 gr di cacao amaro
25 gr di burro
40 gr di coca cola
36 smarties

Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi.

Setacciare la farina, la fecola, il cacao e il lievito e mettere in una terrina.

In un altra terrina mescolare con una frusta il burro morbido o olio con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta, lo yogurt e la coca cola e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti secchi un po’ alla volta e mescolare con una spatula. Amalgamare bene.

Versate il composto nelle forme da muffins.

Infornare per circa 40 /50 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadente.

Per la glassa, setacciare lo zucchero al velo e il cacao. Mescolare il burro con gli ingrediente secchi e aggiungere la coca cola un po’ alla volta fino a una consistenza cremosa sostenuta. Versare la glassa sui cupcakes con un sacco a poche. Posizionare tre smarties sopra ogni cupcake.