Crostatine salate

1. Accendete il forno a 200 gradi C (400 F).

2. Per la crosta impastate tutti gli ingredienti insieme. coprite e lasciate riposare 15 minuti.

3. Stendete l’impasto sopra un spianatoio. Coppate con un stampo a cerchio e trasferiteli dentro gli stampini per crostate senza ungerli.

5. 

   Mettetetici sopra un po’ di ripieno. Coprite con un disco bucherellato. Io ho usato l’attrezzo per incidere i rombi.

6. 

   Trasferite le crostatine dentro una teglia 50 X 40 cm. Versateci sopra un filo di olio extra vergine d’oliva.

7. Infornate a 200 gradi C (400 gradi F) per 20-25 fino doratura. Sformate le crostatine dagli stampini e servite caldi.

Ripieno con cavolo nero

1. Tagliate il cavolo nero lessato e fatelo saltare in padella con poco olio extra vergine d’oliva, il peperoncino e un spicchio d’aglio.

2. Salate e spegnete il fuoco.

3. Eliminate l’aglio e fate intiepidire.

5. Aggiungete qualche oliva snocciolata e il formaggio (provola o caciocavallo) tagliate a dadini.

Ripieno con carciofi

1. Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, le uova sode tagliate e il parmigiano e fate intiepidire.

2. Fate rosolare l’aglio in poco olio extra vergine d’oliva.

3. Aggiungete i carciofi e fate rosolare.

5. Fate sfumare con un po’ di vino bianco.

6. Poi aggiungete il sale, pepe nero, coprite con un coperchio e cuocete finche i carciofi non sono teneri. Aggiungete un po’ d’acqua se risulta troppo asciutto.

7. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, le uova sode tagliate e il parmigiano e fate intiepidire.