Cupcakes al cioccolato | Cucina di GiuGen

I cupcakes al cioccolato sono soffice e molto golosa. Potete mangiarla a fine pasto con un bel caffè oppure come merenda per i piccoli o grandi oppure alla mattina con il caffe latte. Le potete spolverare con lo zucchero al velo oppure glassare con una golosa glassa al cioccolato.

Ingredienti per i Cupcakes al cioccolato

100 gr di olio di riso (io usato oliva evo)
180 gr di zucchero di canna
zest (buccia gratuggiata) di 1 limone non trattato
40 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito naturale bio per dolci
70 gr di farina
200 gr (n. 4) d’uova interi
90 gr di latte

Procedinento per i cupcakes al cioccolato

Preriscaldate il forno a gas a 180 gradi C. Setacciate le polvere, cioè la farina, il lievito e il cacao amaro.

Montate lo zucchero con l’olio. Aggiungete le uova poco alla volta mescolando bene. Quando l’impasto diventa bello lucido e cremoso aggiungete le polvere setacciate alternando con il latte. Mescolate molto con una spatola. Inserite I piroettino di carta dentro le teglie per muffins. Versate la massa dentro i pirottini.

Accendete la ventola del forno a gas e fate cuocere i cupcakes al cioccolato per 20 minuti.

Fate la prova con un stuzzicadente al centro. Lo stuzzicadente deve uscire asciutto. Togliete gli stampi dal forno e lasciate raffreddare su una graticola prima di toglierle dalle teglie.

Spolverate con lo zucchero al velo e servite oppure glassatele.

Ingredienti per la glassa al cioccolato

120 gr cioccolato fondente
50 gr burro
190 gr zucchero al velo
60 gr acqua calda

Sciogliete il cioccolato fondente il burro a bagnomaria oppure nel microonde. Aggiungete lo zucchero al velo e l’acqua calda e montate con una frusta elettrica.

Coprire i cupcakes con la glassa e lasciate asciugare.