Gocciole di cioccolato fondente - Dark chocolate drop-shape cookies — Gocciole di cioccolato fondente

Le gocciole di cioccolato fondente sono uno dei biscotti preferite dai miei nipotini che vendono in commercio. Oggi ho voluto sperimentare per farle a casa. Non avendo la ricetta ho modificato una del miei ricette per biscotti sono il mio gusto e sono riusciuta a farle simile. Seguitami nella mia cucina e vi diro` come ho fatto:

Ingredienti per le gocciole di cioccolato fondente

330 gr di farina 00
70 gr di frumina (amido di frumento)
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero di canna scuro
160 gr di burro
40 gr (n. 2) tuorlo d’uova
60 gr (n. 1) uovo intero
60 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito naturale per dolci bio
90 gr di goccie di cioccolato fondente extra

Procedimento per le gocciole di cioccolato fondente

Montare lo zucchero con il burro morbido. Aggiungere l’uovo intero e i due tuorli un po’ alla volta e mescolare bene. Setacciare tutte le polvere: la farina, la frumina, la fecola di patata, il lievito per dolci e il cacao e mescolare con una frusta. Aggiungete le polvere all’impasto e le goccie di cioccolato fondente e mescolare. Deve venire una consistenza come la pasta frolla. Formare una palla, coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un ora oppure nel congelatore x 10 minuti.

Nel frattempo accendete il forno a gas a 190 gradi C. Riprendente l’impasto e stendete una parte tra due foglie di carta da forno spolverate leggermente con la farina ad uno spessore di 6 mm.

Con uno stampo per biscotti coppare l’impasto. Io ho utilizzato l’apposito stampo a gocce con la punta leggermente curvato.

Riprendete l’impasto avanzato e stendete di nuovo fino ad esaurimento. Se la temperatura di casa fosse alta rimettere l’impasto nel frigorifero. Ieri e` stata una giornata fresca e sono riuscita a stendere l’impasto senza rimettere in frigorifero.

Foderate con la carta forno due teglie: una da 60 cm x 40 cm e un altra da 48 cm x 35 cm. Posizionare le gocciole di cioccolato fondente dentro la teglia lasciano spazio tra un biscotto e l’altro.

Accendete la ventola del forno a gas e infornare le gocciole di cioccolato fondente a 180 gradi C per 20 minuti o finchè sono dorate.