Per fare il Pane campana Pasquale occorrono circa 400 grammi di impasto per pane consistente. Per questa ricetta ho utilizzato un totale di 800 grammi d’impasto base per fare 2 campane diverse La ricetta base e` la seguente:
Con l’impasto ne sono venuti 2 pane campana Pasquale e 2 pane coniglio Pasquale. Per il procedimento per il coniglio vi consiglio di guardare questo post: qui
Ingredienti base per il pane campana Pasquale e pane coniglio Pasquale
- 940 gr d’acqua minerale
- 200 gr di semola di grano duro rimacinata
- 1400 gr di farina 0 n.1
- 230 gr di criscito/lievito madr/pasta di riporto non rinfrescato
- 4 gr di lievito di birra fresco
- 10 gr (1 cucchiaio) d’olio evo (extra virgine d’oliva)
- 10 gr (1 cucchiaio) di miele
- 15 gr. (3 cucchiaini) di sale
- 1 tuorlo d’uova
- 1 cucchiaio di latte
- semi di papavero q.b.
- semi di girasole q.b.
Settacciare le due farine. Scioglere il lievito di birra e il criscito bene nel’acqua. Metterlo a impastare nella planetaria aggiungendo un po’ di farina. Aggiungere l’altra farina un po’ alla volta, il sale e infine l’olio evo. Impastare bene fino ad avere un impasto liscio.
Formatura : Sgonfiare la pasta.
Procedimento per la forma del Pane campana Pasquale
Con un mattarello stendere su una spianatoia leggermente infariata. Con una spatula tagliare a forma di campana . Fare un’altro pezzo uguale. Fare una piccola pallina e attacarla tra i due pezzi. Fare un rotolino sottile e aggiungere alla base per fare spessore. Con un pezzetto di pasta fare per un rotolino di circa 20 cm e formare un fiocco. Attaccare sulla parte estrema superiore. Trasferire tutto su una teglia foderata di carta da forno. Con un piccolo pezzo di pasta fare un rotolino e incrociar per formare un pulcino. Appoggiarlo sulla campana. Fare l’altra campana
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
passaggi chiarissimi e tu bravissima!!!!! oomplimenti!
grazie di cuore, Tiziana
Gnam! Complimenti!Ps nuovo post anche da me!
grazie mille, vengo a trovarti
Giulia sempre più brava, non mi stancherò mai di dirtelo….passaggi molto chiari e non era facile…..non resta che farli!
Grazie Donatella , un abbraccio
Che spettacolo, e che bella la forma che li hai dato, brava!!