Pane ciabatte con metodo indiretto
Condividi La settimana scorso ho fatto il pane ciabatte con metodo indiretto, cioè con la biga lasciato fermentare per un lungo periodo di 16 ore a temperatura ambiente prima di procedere con l’impasto finale. Questa volta ho voluto sperimentare con una sorte di biga e auto lisi che ho lasciato fermentare per poco tempo. A differenza del … Leggi tutto Pane ciabatte con metodo indiretto
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