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febbraio 2013

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La pasta Kataifi è un prodotto mediorientale. A differenza della pasta phyllo (fillo) la Kataifi è tirata in sottili e lunghi spaghettini raccolti in matassa composta soltanta con farina e acqua. La Kataifi è senza grassi e di gusto neutro, pertanto è molto versatile e può essere utilizzata sia per dolci che i salati. La kataifi è …
          
  Pane comune: questo pane è fatto con il metodo di impasto per pane/pizza di Antonino Esposito. Con queste ingredienti si ottengono 5 pane filone.           
Torta di Zucca di nonna Giulia Ingredienti per la torta di zucca 150 gr di olio di riso oppure burro 4 uova 150 gr di zucchero di canna 120 gr di farina 1 bustina di lievito bio per dolci 1 bacca di vaniglia 200 gr di zucca cannella zenzero in polvere 100 gr di pinoli. …
Biscotti natalizie con cuore trasparente Ingredienti per i biscotti natalizie con cuore trasparente 80 g di zucchero di canna 340 g di farina 00 120 g semola di grano duro 30 g di maizena 174 g di acqua 110 g di burro morbido 1 bustina di lievito per dolci bio  …
La buccia di arancia sciroppata (solo la parte arancione) è molto usata nel Sud soecialmente per la preparazione di dolci natalizie. È molto facile da preparare E da un profumo e gusto ai dolci incredibile.             
Fillo è la base del greco, spanakopita (spinaci e feta racchiusa in filo), così come il famoso, baklava (un dolce in cui è stratificata filo con noci e spezie, cotto, poi condito con sciroppo di miele) una volta cotta, la pasta si gonfia a strati croccanti. La pasta filo di solito è fatto con …
La forma del Pane ‘chapelet’ (rosario) è francese. Nella superficie c’è un disegno che sembra appunto un rosario. Con il sequente impasto si ottengono 5 pagnotte.           
La crostata mulrigusti è nata dal idea di utilizzare vari barattoli aperti di confettura .           
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