Vi propongo la ricetta per fare il ioccolato plastico bianco (colorato di verde). Si può usare per coprire le torte, pasticcini, ecc.
Ingredienti per il cioccolato plastico bianco
per coprire una torta 33 cm x 22 cm
- 300 gr di cioccolato bianco
- 45 gr di sciroppo di zucchero
- 90 gr di glucosio
Procedimento per il cioccolato plastico bianco
Scioglere il cioccolato a bagno maria. Portare a 40 gradi e aggiungere lo sciroppo e il glucosio. Mescolare bene. Mettere sulla spianatoia spolverata di zucchero a velo. Lavorare con le mani. Potete colorare con i colori alimentare a piacere. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 12 ore o tutta la notte. Togliere dal frigo e lavorare con le mani per ammorbidire. Stendere tra due fogli di carta forno e coprire la torta o usare per fare decori.