Ingredienti la torta di asparagi in crosta di riso
(per 7/8 persone)
- 300 gr di riso Arborio
- 1000 gr di asparagi freschi
- 300 gr di funghi champignons
- 1 cipollotto fresco
- olio extra vergine di oliva
- 2 albume d’uova
- 2 tuorli d’uova
- 300 gr (4) pomodori mature da sugo
- basilico
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 gr parmigiano reggiano grattuggiato
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
Procedimento per la torta di asparagi in crosta di riso
Accendere il forno a 200 gradi C. Fate cuocere il riso in acqua bollente salata al dente.Versare 2/3 del composto dentro la teglia dove aveve cotto il riso.