Spicchi al cioccolato – ottimo dessert per bambini La ricetta originale degli spicchi al cioccolato viene dal ricettario ‘il libro d’oro del cioccolato’ che io ho modificato leggermente. Ė un dolce moto goloso e piace tanto ai miei nipotini.
Panbrioche al bergamotto ripiena IL panbrioche al bergamotto ė nato per caso. Mio nipotino ha urtatao la mia piantina del bergamotto mentre giocava ed ė caduto un bergamotto piccolo ancora non maturo. Contento me l’ha portato dentro casa. Il suo profumo intenso mi ha fatto venire l’idea di utilzzarlo per farci un dolce.
Brioche col tuppo con gelato tartufo (nocciola e cioccolato) La brioche col tuppo ė una brioche soffice tipica del sud in particolare in Sicilia e Calabria. Viene mangiata a qualsiase ora anche per collazione con la granita di mandorle, gelsi. ecc oppure con il gelato. Si può anche mangiare a collazione con la marmellata. Ci sono tante ricette per … Continue reading
Gelato alla pera e noci caramellati Il gelato alla pera e noci caramellati ė fatto con una base di meringa, una mia creazione, che rende il gelato morbido e leggero senza dover aggiungere la panna.
Per fare le pastette di mandorle Pasquale ho usato la ricetta degli Amaretti morbidi e croccanti, inserendo all’interno frutta candita, ciliege e cedro.
La wacky cake arancio e cioccolato (orange chocolate chip wacky cake) è una variazione del wacky cake al cacao e limone (Ricetta qui). Anche questa l’ho cotta in pentola con coperchio magic cooker.
Il Ciambellone al limone con mirtilli è un dolce soffice e umido adatto per collazione o merenda. Io l’ho cotto in pentola con il coperchio magic cooker. In sua assenza pitete tranquillamente cuocerlo nel forno di casa.
Navigando sul web sono stata incuriosità della vegan wacky cake (torta pazza), senza uova e senza burro. Oggi ho provato a farla a modo mio, modificando la ricetta originale, e cuocendola in pentola sul fuoco con il coperchio magic cooker. Il risultato è stato straordinario: una torta sofficcissima e umida. La ricetta originale la trovate in questo video: Ingredienti … Continue reading
Le nacatule al forno sono frutto di esperimenti di cottura. Le nacatule (chiamate anche frappe o chiacchere in altre regione) sono tipici dolci fritti calabrese di carnevale. Ho provato due metodi di cotture diversi. Cottura al forno cotte direttamente sopra la pietra refrattaria che uso per cuocere il pane. Cottura in pentola coperta con il coperchio magico Magic Cooker. Io non ho … Continue reading
La ricetta per i ceci con castagne caldarroste ė nata per caso. A novembre abbiamo raccolte le castagne nei monti Cimino vicino Viterbo. Appena tornata a casa le ho lavate. Alcuni le ho lasciate in frigo per mangiarli a novembre e il resto e le ho messe in sacchetti di plastica e le ho congelate. Oggi ho voluto sperimentare questo piatto. Normalmente … Continue reading